Per questa settimana lo Chef vi stupisce con un prelibato primo piatto di sua creazione: un connubio molto particolare ma con un impatto esplosivo alle vostre papille gustative. Per realizzare questa ricetta vi servono pochi ingredienti facilmente reperibili.Provate questa ricetta vi sorprenderà ed i vostri commensali rimarranno stupefatti    Risotto  "Sea Fruit Flavor" Ingredienti per 4 persone:·     320 g di Riso Carnaroli·     100 g di Salmone Affumicato·     300 g di Mele Verdi  (Granny Smith)·     200 g di mazzancolle sgusciati·     1 bicchiere da shot di Cointreau·     Sale q.b.·     2 noci di burro·     Olio q.b.·     30 g di Erba Cipollina·     Mix di Pepe Rosa, Nero e Bianco da Macinare·     1 lt di Brodo Vegetale "Home made" ( Carote, Cipolle e Sedano qb)·     10 g di Zucchero di Canna·     10 g pinoli PREPARAZIONE: Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale "home made" in un pentolone mettiamo a bollire abbondante acqua salata con carote, cipolle e sedano.Prepariamo i mazzancolle sgusciati e poniamoli in una ciotola insieme al Cointreau e lasciamoli a macerare.Sbucciamo le mele e tagliamole a dadini ed una parte a fette per la decorazione (porle in una ciotola con il succo del limone per evitare che cambino colore).In una padella fondere il burro e versare le mele, prive del succo, rosolarle ed aggiungere lo zucchero di  canna e caramellizarle, metterle da parte.Tostiamo il riso per qualche minuto con olio evo ed erba cipollina tritata e man mano irroriamo il riso con qualche mestolo di brodo caldo a metà cottura aggiungiamo le mele caramellate, i pinoli, i mazzancolle (insieme al liquido di macerazione), sale q.b, pepe q.b, e continuare la cottura.Raggiunta la cottura desiderata incorporare al risotto il salmone affumicato tagliato a quadretti,toglietelo dal fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro.Impiattate e decorate con le fettine di mela caramellata e servitelo in tavola ben caldo.
